Olasz minestroné

0
687

Olasz minestroneHozzávalók:
20 dkg száraz bab, 2 babérlevél, 1 chili, 6 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 4 közepes sárgarépa, 6 szál zellerszár, 20 dkg paradicsompüré, 2 teáskanál friss kakukkfűlevél, 1 teáskanál friss rozmaringlevél, 1 kis fej fodros kel, 5 dkg parmezán, finomra reszelve, 0,5 dl olívaolaj

Elkészítése:
A babot előző este hideg vízbe áztatom. Másnap friss vizet öntök rá, hozzáadom a babérleveleket, a közepesen csípős paprikát és a fokhagymagerezdeket. Lassú tűzön párolom a babot, majd amikor elkészül, akkor hagyom a főzővizében kihűlni.Amíg hűl a bab, addig meghámozom a hagymát, apró kockákra vágom, majd a sárgarépákat is megpucolom, és kockacukornyi darabokra vágom. A zellert megmosom, ha nagyon fásnak tűnik, akkor zöldséghámozóval megpucolom. Egy nagyobb serpenyőbe olíva olajat hevítek, ezen megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a zellert és a sárgarépát, átkeverem, kis vizet töltök rá, és fedő alatt megpárolom.Miután elkészült, a babhoz adom a fűszerekkel és a paradicsompürével együtt, sózom, majd hozzáadom a csíkokra vágott kelt. Az egészet felöntöm annyira, hogy a víz ellepje a zöldségeket, s ezután addig főzöm, amíg a kel meg nem puhul. Tálaláskor frissen őrölt fekete borssal és parmezánnal ízesítem.Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..