Babgulyás pulykából gyöngybabbal

0
928

Babgulyás pulykából gyöngybabbalHozzávalók:
1 kg pulyka felső comb filé, 50 dkg gyöngybab, 5 dkg bacon szalonna, 1 ek kacsa vagy libazsír, 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 db paprika, 1 db chilipaprika (elhagyható), 2 db paradicsom, 1 ízlés szerint őrölt bors, 1 ízlés szerint só, 4 db babérlevél, 1 db zellergumó, 2 ek pirospaprika, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 2 db tojás, 6 ek rétesliszt.
Elkészítése:
A babot előző este beáztatom.A zsírban megdinsztelem a kockára vágott vöröshagymát, rádobom a felaprított bacont a feldarabolt paprikát és fokhagymát. Pár percig együtt pirítom.Ha kész, rászórom a pirospaprikát és borsot, elkeverem, majd ráteszem a kockára vágott húst, beleaprítom a paradicsomot, sózom és a hús fehéredéséig párolom. Néha megkeverem, az elfőtt vizet pótolom.Ezután felöntöm 2,5 liter vízzel, hozzáadom a babot (amiről  leöntöttem az áztatóvizet), a babérlevelet, az erős paprikát.Ha szükséges sózom és 1,5 órát főzöm.Közben megtisztítom a répákat, kockára vágom és a főzés első órájának végén, a leveshez adom.A tojásból, lisztből, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrok, amit a levesbe csipkedek.Még 10 percet főzöm, majd tálalom.Friss kenyeret kínálok mellé.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..