Tárkonyos-kapros raguleves krumpligombóccal

0
429

tarkonyos-kapros-raguleves-krumpligomboccalLeves és főétel is lehet ragus. Méltán, hiszen kedveljük, szeretjük ezt a tunkolható finomságot.
Lehet húsos vagy gyümölcsös – a végeredmény egyaránt mennyei. A ragu olyan szaftos, leveses étel, aminek alap hozzávalói között szerepelhet zöldség, hús, hal,  levét víz helyett gazdagíthatjuk sörrel, borral, kókusztejjel, tejszínnel.
Hozzávalók:
40 dkg sertéslapocka (csirke, pulykahús is jó hozzá-ízlés szerint), 40 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, darabka zeller és karalábé), kb. 4 dkg zsír vagy olaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, őrölt pirospaprika, tárkony,  majoránna, őrölt bors, 1 babér, 2 dl tejföl, citromlé, kapor; a gombóchoz: 30 dkg krumpli, kb. 15 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál zsír, őrölt bors, őrölt szerecsendió, só

Elkészítés:
A lapockát és a zöldségeket apró kockára vágjuk, a hagymákat finomra aprítjuk. Felhevített zsiradékban a zöldségeket a vöröshagymával pár percig magas hőfokon dinszteljük, majd megfuttatjuk benne a fokhagymát is. Meghintjük 1 evőkanál liszttel, őrölt paprikával, elkeverjük, felengedjük kb. 1,8 liter vízzel, hozzáadjuk a húst.

Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a fenti fűszerekből, a paradicsomot és zöldpaprikát behasítjuk, beledobjuk, lassú forralással, kicsit félrehúzott fedővel főzzük, ameddig a hús megpuhul.Közben a krumplit apró kockára vágjuk, a mikróban kevés vízben egy kis tálban lefedve 650 W-on 6 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, összetörjük, hűtjük. Hozzáadjuk a többi belevalót, egy keverőtálban összegyúrjuk.Amikor a hús megpuhult, a tejfölt kevés forró levessel kikeverjük, félrehúzzuk, kevergetve a leveshez adjuk, majd újra forrásig kevergetjük. Lisztes kézzel a krumplis masszából diónyi gombócokat formázunk, és beleengedjü a levesbe.Meghintjük aprított kaporral, és néhány percig – amíg a gombócok feljönnek a felszínre – kevergetve főzzük, közben citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük.

 

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..