Címke: burgonya
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 1 tojás, egy kis liszt, egy csipet só, 10 dkg vaj, 25 dkg juhtúró, 15 dkg füstölt szalonna. Elkészítése:A burgonyát nyersen megreszeijük, összedolgozzuk a tojással, sóval és annyi liszttel, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk. A vajat felolvasztjuk, és egy vékony réteget öntünk egy tűzálló tálba...
Hozzávalók:4 pisztráng (1-1,5 kg), 4 nagy fej vöröshagyma, 40 dkg burgonya, 2 tojás, 2 dkg vaj, 2,5 kg só (vigyázat, a só mennyisége változhat). Elkészítése:A 2 tojás fehérjéből és 2 dl vízből habot verünk, összekeverjük a 2,5 kg sóval. Ezzel a kenhető, formázható sóval 1/2 cm vastagon beborítjuk a...
Hozzávalók:60 dkg szűzpecsenye, 1 citrom, 2 sárgarépa, 2 szál petrezselyem, 1 kis fej karalábé, 1 kis fej zellergumó, 2 dl tejföl, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, só, fekete bors, mustár, majoránna, Elkészítése:A zöldséget megmossuk, apró kockákra vágjuk. A citromot és a hagymát vékony karikákra...
Hozzávalók:Körülbelül 1 kg ponty, 3 nagy petrezselyemgyökér, 3-4 kis burgonya, 1 csomó petrezselyemzöld, 3 közepes fej vöröshagyma, 2 dl fehérbor, 5 dkg vaj, 1 evőkanál paradicsompüré, 3 sárgarépa, babérlevél, fekete bors, só. Elkészítése:A halat kívül-beiül megtisztítjuk, majd felaprítunk 2 hagymát. 1 lit. vízbe beletesszük a hagymát és a 2...
Hozzávalók:1/4 kg zöldbab, 1/4 kg karfiol, 3-4 burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 2-3 paradicsom, 1 csomó petrezselyemzöld, 2 dl tejföl, 10 dkg füstölt sajt (reszelni való), 2 tojás, só, feketebors. Elkészítése:A zöldbabot megtisztítjuk, hosszában felébe vágjuk, és sós vízben kifőzzük. Ezután lecsepegtetjük. A karfiolt megmossuk, és szintén sós vízben...
Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár, 1 kis fej fehérkáposzta, 2-3 fej paradicsom, 2 cső zöldpaprika, 2 fej vöröshagyma, 50 dkg burgonya, 1 gerezd fokhagyma, egy késhegynyi pirospaprika, 5 szem bors, 2 babérlevél. Elkészítése:A nagyobb darabokra vágott húst, a fokhagymát, a borsot, a babérlevelet és a pirospaprikát 2 lit. vízben feltesszük...
Hozzávalók:6 szelet borjúcomb, 6 szelet bacon, 6 szelet sajt (ízlés szerint), 2 deci száraz minőségi fehérbor, 6 mogyoróhagyma, 4 evőkanál olívaolaj,só, őrölt feketebors. Elkészítése:a hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikre egy-egy szelet bacont és sajtot teszünk (vigyázva, hogy ne lógjanak ki). Feltekerjük, és hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. Egy serpenyőben...
Hozzávalók:40 dkg afrikai harcsafilé, 1 dl olíva olaj, 1 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, összezúzva, 1 nagyobb fejű (kb.15 dkg-os) burgonya, 2 babérlevél, 1 mokkáskanál oregánó, fél citrom leve, só, bors, 1 felaprított csokor petrezselyem Elkészítése:A halfilét daraboljuk fel. Az olajon pároljuk meg a felaprított hagymát. Adjunk hozzá egy...
Hozzávalók:750 g burgonya, 60 g liszt, só, ízlés szerint, 1 tojás, 1/4 teáskanál reszelt vagy őrölt szerecsendió, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 50 g zsírHozzávalók a tejszínes gombához:1 ek. napraforgó olaj, 2 fej vöröshagyma, 1 kg csiperke gomba meghámozva és kockákra vágva, 1 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva, 200 ml...
Hozzávalók:750 g burgonya, 60 g liszt, só, ízlés szerint, 1 tojás, 1/4 teáskanál reszelt vagy őrölt szerecsendió, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 50 g zsírHozzávalók a tejszínes gombához:1 ek. napraforgó olaj, 2 fej vöröshagyma, 1 kg csiperke gomba meghámozva és kockákra vágva, 1 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva, 200 ml...
