Címke: paraj

Hozzávalók:a tésztához: 50 dkg iiszt, 3 tojás, 1 evőkanál pirosarany, 10 dkg mirelit paraj, 6 dkg vaj; a raguhoz: 40 dkg darált sertéshús, 20 dkg gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg paradicsompüré, 2 dl vörösbor, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál zsír, só, fekete bors. Elkészítése:A lisztet három egyenlő...

Hozzávalók:2 nagy zellergumó, 40 dkg zsenge paraj, 5 dkg vaj (vagy margarin), 2 tükörtojás, só, feketebors. Elkészítése:A zellergumókat meghámozzuk, és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sós vízben, amelybe 1 kiskanál ecetet is öntünk, puhára főzzük, majd levét lecsepegtetjük. Közben ugyancsak sós vízben megfőzzük a zsenge parajt, és levét...

Hozzávalók:1 kg paraj, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál vaj, 4, kb. 20 dkg-os pulykamellszelet, 4 szelet sonka, 5 dkg szalonna, só, fehérbors. Elkészítése:A parajt megmossuk, szárától megtisztítjuk. A megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk, 2 evőkanál vajat felforrósítunk, az összevágott hagyma felét üvegesre pároljuk benne, majd hozzáadjuk a parajt, takaréklángon lefedve...